carta

Chipirones a la parrilla con puré de coliflor y curry 17,50 €
Nuestros tacos de cochinita pibil, guiso lento y guacamole fresco 13,50€
Falso risotto de setas, trufa y parmesano 15 €
Tortilla vaga con gamba roja, piparra asada y alioli de ajos tiernos 13 €
Huevos rotos con boniato, trufa y parmesano 15 €
Pollo crujiente marinado con salsa tonkatsu y kimchi 14,60 €
Brioche de costilla a baja temperatura con chilly garlic y huevo de codorniz 14 €
Ensalada de berenjena asada con tartar de pimiento rojo asado, tomate seco y alcaparra con parmesano 13 €

Tartar de atún rojo sobre crujiente, alga nori, guacamole y mayonesa de wasabi flambeado 17,50 €
Croquetas cremosas de puchero (4 uds.) 9,50€
Croquetas de calabaza asada con trufa 10,50 €
Ensaladilla cremosa con huevo poché y anguila ahumada 16€
Hummus casero de pimientos asados, nueces orgánicas y aceitunas kalamata acompañado de papadams 13,50 €
Alcachofas a la parrilla con calabaza, pesto y espuma de queso de cabra 17,50 €
Nuestras patatas bravas con alioli 9,50 €
Bocados de salmón marinado con miso, mayonesa de soja y alga wakame (4 unidades) 11 €

Carrilleras de cerdo ibérico con puré de boniato 19,50 €
Arroz en llauna con carrilleras de ternera a baja temperatura y boletus 23 €
Pulpo a la brasa con patata rota y ali olí pimentón 26 €
Entraña a la parrilla con patata a la importancia y chimichurri 24 €
Raviolis de gamba roja con salsa Thai de cacahuete y gambón 19,50 €
Brioche de costilla a baja temperatura con chilli garlic y huevo de codorniz 15,00€
Entrecot Café de Paris con patatas fritas 26 €
Arroz negro de mariscos en llauna con alioli de jengibre y alga wakame 18 €
Corvina con beurre blanc acompañado de huevas de trucha y mújol 19 €

—