Platos de temporada
- Sorrentino de rabo de toro, salsa de setas, shiitake escabechado y polvo de pistacho 16,00 €
- Steak tartar elaborado al momento a nuestra manera 19,00 €
- Vitello tonnato a nuestra manera 17,00 €
- Torreznos Imparcial 13,00 €
- Crudo de bonito sobre gazpacho de tomates verdes ahumados 13,50 €
Hits
- Chipirones a la parrilla con puré de coliflor y curry 17,50 €
- Nuestros tacos de cochinita pibil, guiso lento y guacamole fresco 13,50€
- Falso risotto de setas, trufa y parmesano 15 €
- Tortilla vaga con gamba roja, piparra asada y alioli de ajos tiernos 13 €
- Huevos rotos con boniato, trufa y parmesano 15 €
- Pollo crujiente marinado con salsa tonkatsu y kimchi 14,60 €
Entrantes
- Tartar de atún rojo sobre crujiente, alga nori, guacamole y mayonesa de wasabi flambeado 17,50 €
- Hummus casero de pimientos asados, nueces orgánicas y aceitunas kalamata acompañado de papadams 13,50 €
- Croquetas cremosas de puchero (4 uds.) 9,50€
- Croquetas de calabaza asada con trufa 10,50 €
- Ensaladilla cremosa con huevo poché y anguila ahumada 16€
- Alcachofas a la parrilla con calabaza, pesto y espuma de queso de cabra 17,50 €
- Nuestras patatas bravas con alioli 9,50 €
Siguientes
- Carrilleras de cerdo ibérico con puré de boniato 19,50 €
- Pulpo a la brasa con patata rota y ali olí pimentón 26 €
- Entraña a la parrilla con patata a la importancia y chimichurri 24 €
- Raviolis de gamba roja con salsa Thai de cacahuete y gambón 19,50 €
- Brioche de costilla a baja temperatura con chilli garlic y huevo de codorniz 15,00€
- Entrecot Café de Paris con patatas fritas 26 €
- Arroz negro de mariscos en llauna con alioli de jengibre y alga wakame 18 €
- Corvina con beurre blanc acompañado de huevas de trucha y mújol 19 €
Salientes
- Tarta cremosa de queso 8,00€
- Brownie templado sobre helado de cacahuete, AOVE y sal Maldon 8,00 €
- Banoffe 8,00 €
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Reservas: info@elimparcialmadrid.com
